「きき酒」の際に、酒を口に含んで空気と一緒に吸い込む動作を何というか。

2026年5月4日

空気と混ぜることで、香りの成分を揮発させて鼻の奥で感じやすくする。

酒母造りの工程で、蒸米、麹、水を混ぜ合わせた直後の状態を何と呼ぶか。

酒造好適米「越淡麗」は、どの品種とどの品種を交配して作られたか。