たんぱく質の栄養価を示す「アミノ酸スコア」の算出に用いられるアミノ酸はどれか。

2026年5月4日

アミノ酸スコアは、食品中の必須アミノ酸の含有比率を基準値と比較して算出する。

黄色ブドウ球菌が産生する、耐熱性の毒素を何というか。

健康日本21（第三次）において、成人の1日あたりの食塩摂取量の目標値はどれか。