HOMELv012 調理業務を外部の業者に委託する「委託給食」のメリットとして、適切でないものはどれか。 2026年5月4日 委託の場合、契約外の作業や緊急時の対応において、直営よりも柔軟性が欠ける場合がある。 ノロウイルスを不活化するために必要な、調理器具の消毒条件(次亜塩素酸ナトリウム濃度)はどれか。 栄養教育の計画において、学習者がどのような状態にあるかを把握するための評価を何というか。