HOMELv016 食品安全基本法に基づき、内閣府に設置されている食品の安全性を客観的に評価する機関はどれか。 2026年5月4日 食品安全委員会は、リスク評価(食品健康影響評価)を行う専門家組織である。 乳化剤を加えずに、油と水分を一時的に分散させた状態(ドレッシング等)を何というか。 調理工程において、汚染作業区域から非汚染作業区域への移動を制限するなどの管理を何というか。