HOMELv001 ホルモン(内臓肉)を焼く際、皮目と脂身がある場合の基本的な焼き順はどれか。 2026年5月10日 先に皮目を焼いて火を通し、最後に脂身をさっと炙るのが美味しく焼くコツである。 牛の舌を指す名称で、根元に近いほど脂がのって柔らかい部位はどれか。 牛の腰からお尻にかけての赤身肉で、非常に柔らかく希少な部位はどれか。