「チレ」とは、牛のどの内臓部位を指す名称か。

2026年5月10日

チレは脾臓であり、レバーに似ているがより弾力があり独特の風味がある。

「アロゼ」という技法は、焼肉（ステーキ）において何をすることか。

「タン刺し」を安全に提供するために、現在の日本の規制で求められる処理はどれか。