江戸時代に記された食の百科事典「本朝食鑑」で焼酎は何と説明されているか。

2026年5月10日

強いアルコール度数を持つことから火の酒という意味で記述されている。

明治時代に泡盛から分離され、現在の焼酎造りの主流となった麹菌はどれか。

芋焼酎の製造において、芋の両端を切り落とす作業を何と呼ぶか。