芋焼酎の製造において、芋の両端を切り落とす作業を何と呼ぶか。

2026年5月10日

傷みやすい両端を除去することで、雑味や異臭の原因を取り除く。

江戸時代に記された食の百科事典「本朝食鑑」で焼酎は何と説明されているか。

「薩摩焼酎」のGI認定を受けるための必須条件はどれか。