HOMELv045 屠畜場において、枝肉の微生物汚染を防ぐために最も重要とされる「剥皮」の際の注意点はどれか。 2026年5月11日 毛や汚れが付着した皮膚外面が食肉に接触することは、最大の汚染源となる。 炭疽菌が動物の体内で産生する毒素を構成する3つの因子の組み合わせはどれか。 猫の甲状腺機能亢進症の確定診断において、血中で測定される主要なホルモンはどれか。