事業所給食において、喫食者の嗜好調査を行う頻度として最も適切なものはどれか。

2026年5月14日

嗜好の傾向変化を把握するため、定期的に（年1〜2回程度）実施するのが一般的である。

健康日本21（第三次）において、新たに重点項目として挙げられた「女性の健康」に関する目標に関連する栄養素はどれか。

アクリルアミドが生成されやすい調理条件はどれか。