食育基本法に基づき、毎年6月を何月間と定めているか。

2026年5月14日

食育推進の強化のため、毎年6月を「食育月間」、毎月19日を「食育の日」と定めている。

食品の腐敗に伴い生成される揮発性塩基窒素（VBN）の量が、初期腐敗の判定基準とされる数値（魚肉の場合）はどれか。

調理済み食品の再加熱において、中心温度を何℃以上で何分間以上加熱することが推奨されているか（大量調理施設衛生管理マニュアル）。