組織の切片作成において、水溶性成分や酵素活性を保持するために選択される、パラフィンを用いない手法はどれか。

凍結切片は熱や有機溶媒(脱水工程)を介さないため、迅速診断や脂肪染色、酵素活性の証明に適している。