上白糖に約1%程度含まれ、しっとりとした質感を与える成分はどれか。

2026年5月18日

上白糖は結晶の表面に転化糖をまぶしているため、しっとりとした独特の風味がある。

黄色ブドウ球菌による食中毒を予防するために最も有効な対策はどれか。

蒸し菓子の代表例である「ういろう」の主な主原料はどれか。