食品衛生法において、営業者が遵守すべき「一般衛生管理」の基準を定めるのは誰か。

2026年5月18日

食品衛生法に基づき、公衆衛生上の基準は厚生労働大臣が定める。

最中（もなか）の皮（種）を作る際の主な工程はどれか。

小豆の「胴突き（どうづき）」現象とはどのような状態を指すか。