最中（もなか）の皮（種）を作る際の主な工程はどれか。

2026年5月18日

最中の種は、餅を薄く伸ばして焼き上げたものである。

砂糖の転化反応によって生成される糖の組み合わせとして正しいものはどれか。

食品衛生法において、営業者が遵守すべき「一般衛生管理」の基準を定めるのは誰か。