HOMELv004 加熱しても死滅しない耐熱性芽胞を形成する細菌はどれか。 2026年5月18日 ウェルシュ菌やセレウス菌は、100度で加熱しても生き残る芽胞を形成する。 卵白を泡立てて作る「メレンゲ」の安定性を高めるために加える材料はどれか。 製菓衛生師免許の交付を行うのは誰か。