「半生菓子」の水分含有量の定義として正しい範囲はどれか。

2026年5月18日

水分10-30%が半生菓子、30%超が生菓子、10%以下が干菓子とされる。

餡に含まれる「アン細胞（あんさいぼう）」が壊れるとどのような状態になるか。

酵素「アミラーゼ」がデンプンを分解して生成するものはどれか。