「寒天」と「ゼラチン」の性質の違いについて、正しいものはどれか。

2026年5月18日

寒天は海藻（植物性）、ゼラチンは動物のコラーゲン（動物性）を原料とする。

「ヒスタミン」による食中毒が起こりやすい食品はどれか。

「主菓子」を盛り付ける際、正式な個数として一般的なのはどれか。