HOMELv003 ノロウイルスによる食中毒を予防するために、調理器具の消毒に使用すべき薬品はどれか。 2026年5月18日 ノロウイルスにはアルコールが効きにくいため、次亜塩素酸ナトリウムによる消毒が有効です。 アーモンドプードルを多く含む生地において、アーモンドの油脂が生地に与える影響はどれか。 フィユタージュ(パイ生地)において、デトランプ(外側生地)とバターの硬さを揃える理由はどれか。