HOMELv007 サワークリームとは、生クリームに何を加えて発酵させたものか。 2026年5月18日 生クリームを乳酸菌で発酵させることで、特有の酸味と粘りを持たせたものです。 飴細工(シュクル・ティレ)において、光沢を出すために必要な作業はどれか。 スポンジ生地の焼成で、焼き上がった後に型ごと叩きつける(ショックを与える)理由はどれか。