生クリームのパッケージにある「コンパウンドクリーム」とはどのようなものか。

2026年5月18日

乳脂肪に植物性脂肪や添加物を加えた混合タイプのクリームを指します。

タルト生地を空焼きする際に重石（タルトストーン）を乗せる理由はどれか。

「クレーム・ダマンド」の基本材料は、バター、砂糖、卵とあとなにか。