HOMELv010 「パート・ド・フリュイ」を固める際に不可欠な凝固剤はどれか。 2026年5月18日 果実のピューレに糖分と酸を加え、ペクチンの力で強く固める伝統的なゼリー菓子です。 「クーベルチュール」チョコレートの定義として、ココアバターの含有量は何%以上か。 パイ生地を折る際、「三つ折り」を6回繰り返した場合の層の数は（生地と脂質の層の合計）理論上いくつになるか。
