砂糖の「吸湿性」が最も高い種類はどれか。

2026年5月18日

上白糖は転化糖（ビスコ）を表面にまぶしているため、グラニュー糖より吸湿性が高いです。

「ブドウ球菌」が作る毒素エンテロトキシンを失活させるために必要な条件はどれか。

油脂の融点に関わり、常温で固体のものを「脂（ファット）」、液体のものを何と呼ぶか。