HOMELv012 サブレなどを作る際、冷たいバターと粉をサラサラの状態に混ぜ合わせる技法を何というか。 2026年5月18日 バターを粉の中で細かく刻み、砂（sable）のような状態にすることからこう呼ばれます。 「ヘビー・シロップ」として缶詰などに使用される、糖度が高いシロップの濃度目安はどれか。 「等張（アイソトニック）」の状態にある細胞に比べて、砂糖を大量に含むジャムの環境を何というか。
