HOMELv013 「セレウス菌」による食中毒の主な原因となりやすい食品はどれか。 2026年5月18日 セレウス菌は穀類に付着しやすく、加熱後も芽胞が生き残るため、作り置きの米飯・麺類で発生します。 カカオ豆を焙煎し、外皮を除いて細かく砕いた状態のものを何というか。 「クレーム・シャンティ」とは、生クリームに何を加えて泡立てたものか。