寒天の原料となる海藻の中で、最も一般的で良質なものはどれか。

2026年5月18日

寒天はテングサやオゴノリなどの紅藻類を加工して作られる。

もち米の澱粉成分において、アミロペクチンが占める割合はおよそ何%か。

ビタミンB1が不足した際に起こりやすい症状はどれか。