HOMELv013 「黄色ブドウ球菌」を死滅させるために必要な加熱条件はどれか。 2026年5月18日 菌体自体は80度30分の加熱で死滅するが、産生された毒素は壊れにくい。 「馬鈴薯澱粉（片栗粉）」を加熱した際の特徴として、正しいものはどれか。 「黒砂糖」に含まれる非糖分（ミネラル等）が菓子に与える影響として、正しいものはどれか。
