HOMELv015 「もち粉」と「上新粉」を混合して団子を作る際、もち粉の割合を増やすとどうなるか。 2026年5月18日 もち米由来のもち粉が増えるほど、粘り気が強く柔らかい食感に仕上がる。 「練り切り」を「ぼかし」という技法で色付けする際、一般的に使用される道具はどれか。 「ボツリヌス菌」が毒素を産生しやすい環境条件はどれか。
