HOMELv015 「ボツリヌス菌」が毒素を産生しやすい環境条件はどれか。 2026年5月18日 ボツリヌス菌は偏性嫌気性菌であり、真空パックや缶詰などの酸素がない場所で増殖する。 「もち粉」と「上新粉」を混合して団子を作る際、もち粉の割合を増やすとどうなるか。 「イスパタ（合成膨張剤）」が和菓子の蒸し物に使用される主な理由はどれか。
