HOMELv020 「みぞれ羹」を作る際、寒天液に混ぜて「みぞれ」の質感を出す材料はどれか。 2026年5月18日 水に戻した道明寺粉を寒天液に浮かべることで、雪が降るような質感を表現する。 「ビタミンC」が和菓子の材料である果実加工品などの変色防止に使われる際、どのような役割を果たしているか。 「利休忌」において、千利休の命日に供えられる代表的な和菓子はどれか。
