HOMELv020 「利休忌」において、千利休の命日に供えられる代表的な和菓子はどれか。 2026年5月18日 利休の命日（旧暦2月28日）には、春の訪れを告げる菜種きんとんがよく供えられる。 「みぞれ羹」を作る際、寒天液に混ぜて「みぞれ」の質感を出す材料はどれか。 「酵素的褐変」を防ぐために、リンゴなどのカットフルーツを和菓子に使用する直前に行う処理はどれか。
