寒天の原料となる海藻はどれか。

2026年5月18日

寒天はテングサやオゴノリなどの紅藻類を煮出して作られる。

菓子製造業の許可を受けるために設置が義務付けられている責任者はどれか。

羊羹を作る際、砂糖を加えて煮詰める工程を何と呼ぶか。