「小割（こわり）」とは、餡の製造工程において何を行うことか。

2026年5月18日

煮上がった小豆の皮を除き、水に晒して沈殿させる工程を指すことが多い。

「寒梅粉」とは何を原料として作られるか。

食物繊維が体内で果たす主な役割はどれか。