「練り切り」の生地に「白餡」だけでなく「求肥」を混ぜる理由は何か。

2026年5月18日

求肥を加えることで適度な粘りと弾力が生まれ、細工しやすく乾燥しにくくなる。

「もち粉」と「求肥粉」の違いは何か。

「五大栄養素」に含まれないものはどれか。