HOMELv014 「和三盆」の製造工程で、盆の上で練る作業を何というか。 2026年5月18日 砂糖の結晶を細かくし、まろやかにするために「研ぎ」という作業を繰り返す。 「中心温度計」を使用して加熱管理を行う際、プローブ（針）を刺すべき場所はどこか。 「朝生菓子（あさなまがし）」に分類されるのはどれか。
