HOMELv008 食品表示法に基づく栄養成分表示において、表示が必須とされていない項目はどれか。 2026年5月18日 エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量の5項目が表示義務です。 カカオバターの「多形現象(ポリモーフィズム)」において、最も融点が高い結晶型はどれか。 ガナッシュにおいて「分離」が起きる主な原因はどれか。