HOMELv016 小麦粉を「ふるい」にかける主な目的(衛生面以外)はどれか。 2026年5月18日 粒子を細かく分散させ、水分と均一に混ざりやすくすると共に空気を抱き込ませます。 手指の消毒に使用する「逆性石けん」の効果を著しく低下させる要因はどれか。 製菓衛生師が、氏名や本籍地に変更があった場合に届出を行う期限はいつまでか。