HOMELv020 菓子製造業の営業許可の有効期間は、原則として何年か。 2026年5月18日 食品衛生法に基づき、通常5年から8年の範囲で都道府県知事が定めています。 パイ生地の「144層」を作るためには、3つ折りを何回繰り返せばよいか(生地の間にバター1層とする)。 チョコレートのテンパリングにおける「予備結晶化」の際、核となる結晶の型はどれか。