HOMELv020 ブリオッシュ生地において、大量のバターを加えるタイミングとして適切なのはどれか。 2026年5月18日 最初にバターが多いとグルテン形成を阻害するため、ある程度生地が繋がってから加えます。 体内でビタミンA(レチノール)に変換される、緑黄色野菜に含まれる成分はどれか。 食中毒の予防三原則として、正しい組み合わせはどれか。