パイ生地の「1番生地」に対して、余り生地をまとめたものを何と呼ぶか。

2026年5月18日

一度成形して切り落とされた余り生地を再度まとめたものは2番生地と呼ばれる。

スポンジ生地において「共立て法」とはどのような方法か。

「ウエルシュ菌」による食中毒が発生しやすい状況はどれか。