「バニラビーンズ」の主な香気成分はどれか。

2026年5月18日

バニリンはバニラ特有の甘い香りの主成分であり、合成香料としても作られる。

「洗浄」と「消毒」の違いについて、正しい説明はどれか。

スポンジ生地の焼成中、デンプンが変化して消化しやすくなる状態を何というか。