HOMELv014 「カカオ分70%」のチョコレートに含まれる残りの30%の主成分はどれか。 2026年5月18日 一般的なダークチョコレートでは、カカオ分以外は主に砂糖（および乳化剤、香料）である。 「特定原材料に準ずるもの（推奨表示）」として指定されているのはどれか。 バター（油脂）が生地の中で空気を抱え込む性質を何というか。
