HOMELv018 チーズの分類において、過熱処理をして発酵を止めたものを何と呼ぶか。 2026年5月19日 ナチュラルチーズを砕いて加熱融解し、乳化剤を加えて成形したものである。 学校給食法に基づき、学校給食の実施主体となるのは誰か。 ウェルシュ菌による食中毒が起こりやすい食品の特徴はどれか。