HOMELv018 ウェルシュ菌による食中毒が起こりやすい食品の特徴はどれか。 2026年5月19日 ウェルシュ菌は嫌気性で熱に強い芽胞を作るため、厚みのある煮込み料理の底で増殖する。 チーズの分類において、過熱処理をして発酵を止めたものを何と呼ぶか。 鉄分の吸収を促進するビタミンはどれか。