HOMELv018 1gあたりの発生エネルギーが最も高い栄養素はどれか。 2026年5月19日 脂質は9kcal/g、タンパク質と炭水化物は4kcal/gのエネルギーを発生する。 食品の汚染指標菌として用いられ、糞便汚染を推測させる菌はどれか。 ゼラチン溶液を沸騰させてはいけない主な理由は何か。