ゼラチン溶液を沸騰させてはいけない主な理由は何か。

2026年5月19日

ゼラチンはタンパク質であり、高温で長時間加熱すると分解されて固まりにくくなる。

1gあたりの発生エネルギーが最も高い栄養素はどれか。

食品衛生法において、アレルギー表示が「推奨」とされている物質の数はいくつか（2024年現在）。