計量法に基づき、表記された内容量に対して認められない誤差を何というか。

2026年5月19日

計量法では、表示量に満たない場合のマイナス誤差を厳しく制限しています。

麺帯の表面が荒れる（サメ肌になる）主な原因はどれか。

麺のゆで工程において、デンプンの「糊化」に必要な二つの要素はどれか。