アニサキスによる食中毒を予防するための有効な処置はどれか。

2026年5月19日

アニサキスは酢や塩では死滅せず、冷凍か加熱が必要です。

デンプンの「老化」を促進させる温度帯として最も適しているのはどれか。

麺の「滑らかさ」を物理的に測定するために用いられる指標はどれか。