HOMELv005 ノロウイルス食中毒の予防において、二枚貝の加熱目安とされる温度と時間はどれか。 2026年5月21日 ノロウイルス失活のためには、中心部が85度から90度で90秒間以上の加熱が必要とされる。 摂取した栄養素が体内で利用される際に、熱として放出されるエネルギーを何というか。 油脂を高温で加熱し続けた際に発生する、刺激臭を伴う物質はどれか。