HOMELv013 寄生虫「サルコシスティス・フェーリ」の主な原因食品はどれか。 2026年5月21日 サルコシスティスは馬肉に寄生する原虫で、食後数時間で嘔吐や下痢を引き起こすが、冷凍により失活する。 摂取したたんぱく質が効率よく利用されるために、同時に摂取することが推奨される栄養素はどれか。 ワインや酢を煮詰めてソースを作る際、酸味をまろやかにし、とろみをつける工程を何というか。